Плотная по структуре начинка является термостабильным продуктом. Применяется для кондитерских и хлебобулочных сырых заготовок выпечки из разных видов теста, проходящих готовность при средних режимах выпекания с коротким временным интервалом. Рекомендуется работать с сырой основой, по возможности используя загустители для повышения эффекта термостабильности.